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2A日本種原木白花菇

$22.80
SKU: S5456

為頂級原木菇,散發陣陣木頭芳香,表面有花紋,故名為原木花菇,和冬菇為同一物,但花菇的花紋是收成時天氣下雪,菇面凍傷後,經陽光照射又彌合而形成冬菇表面龜裂造成花紋,以此變成花菇。由於花菇對天氣要求比較高,所以特別珍貴,自然龜裂紋越多,白色花紋越多。因此,花度越高越為上品,白花紋越多,口感也會越爽脆,最適合用作送禮。

以往在香港市場,日本花菇較受歡迎,產地主要為日本九州一帶,因為日本的規格有嚴格規定,而菇農選用的菇種和木材都是優質的,所以入口軟滑而且有香濃的菇味,因為日本嚴格控制品質,加上本土人工以及成本很高,所以價錢很昂貴。

除了日本的花菇,近些年中國的花菇也佔領了香港市場的主流,產地在廣東省北部以及福建一帶,以往的中國花菇品質差,但今年,從日本移植技術、購買菇種,令中國花菇的品質大大提升,頂級的中國花菇,質素更可比美日本花菇。

花菇的質素可按照天然花紋度來分等級,最頂級是「天白花菇」,次等為「白花菇」,最後是「紅花菇」。

【注意是否為人造仿木花菇】人造花菇,生產商多會在冬菇收成前用刀界出花紋。原木菇會散發陣陣木頭芳香,仿木菇難以取代。

功效

花菇,是高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物,適用於身體虛弱以及神經衰弱等症。味甘、性平,入胃、膽經,具有滋補強身、降膽固醇、延緩衰老等功效。

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